Insalata di Mare

Il procedimento è molto semplice, la cosa più lunga è pulire il pesce.

E' un antipasto, ma se abbondante può essere presentato anche come secondo.

• ho fatto aprire cozze e vongole nella stessa padella (con un filo d'olio, aglio e prezzemolo) ma separatamente. Ho tolto le valve ad un bel po', e le più belle le ho lasciate.


• ho pulito i gamberi e tenuto solo le code, e le ho fatte bollire per non più di un minuto in acqua bollente NON salata assieme agli scampi, puliti ma interi.


• ho fatto lessare due patate con la buccia, le ho fatte raffreddare sotto l'acqua, le ho spellate e tagliate a cubetti.


• ho aggiunto qualche pomodorino tagliato e olive nere.


• ho messo tutto insieme in una ciotola e condito con olio e sale.


• ho messo nel piatto da portata, cercando di mettere gli scampi intorno, come da foto.


• Guarnito con fettine di limone.

Molto fresco e digeribile !!!