Olive in Crosta

Questa è una ricetta della carissima Nadia A. (che potrete trovare sul forum della Cucina Italiana), e che mi piace proporre come stuzzicante appetizer, perchè è semplice da fare, ma di bell'effetto, e riscuote sempre molto successo.

18/20 olive verdi snocciolate
50 gr farina
30 gr parmigiano
30 gr burro

Impastare la farina con il burro morbido ed il parmigiano, fare riposare in frigorifero.
Prendere dal composto una piccola quantità per volta, appiattirla con le dita e avvolgerla intorno ad una oliva, rotolando, poi, il tutto nel palmo della mano per rivestire bene l’oliva. Quando saranno tutte pronte disporle in una teglia coperta da carta forno e infornare a 170° per circa 10’.

Qui le ho servite al centro di una ghirlanda salata, e le ho presentate come goloso centrotavola!

Questa foto, invece, risale a un po' di tempo fa. Qui le avevo servite da sole, su una bella tavolata di formaggi. Le olive erano più piccole, e con la stessa dose riuscii a prepararne molte. Carine, tutte insieme...