Confettura di Mele Cotogne

Ho visto queste stupende mele cotogne e non ho saputo resistere. Ho voluto provare a fare la confettura. Non l'avevo mai fatta, e devo dire che mi ha dato molta soddisfazione.

Il procedimento è piuttosto semplice. Si fanno bollire le mele, come fossero patate, coperte d'acqua. Si pelano e si tolgono i torsoli. Questa è forse la parte più noiosa.

Dopodiché si passa la polpa al passaverdura, oppure allo schiacciapatate, come ho fatto io. Si pesa, e si aggiunge metà del suo peso di zucchero. Si procede come per una normale confettura. Si fa quindi bollire, e quando è della consistenza voluta si invasa in vasetti sterilizzati.

Si può gustare spalmata sul pane, oppure, visto che è davvero molto soda, si può tagliare a fettine e passarle nello zucchero, per farne deliziosi bon-bon.

Squisita!