Avevo voglia di cambiare un po' il mio solito pane, ma in effetti ho solo cambiato la forma.
Infatti è il classico pane che faccio sempre, con circa 400 gr. di farina, 200 gr. d'acqua, 150 gr. di lievito madre, un giro d'olio, sale.
In corso d'opera, ho fatto il tuppo, la pallina tipica delle brioche napoletane (o siciliane? Non lo so, aiuto!!). Mi sono molto divertita, e l'ho anche decorata con semi di sesamo e di papavero.
E' un impasto senza lavorazioni ulteriori, pertanto l'alveolatura è molto compatta. Buono!
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