Ecco la ricetta dei miei baci di dama, una ricetta che mi ha passato la mamma:
Ingredienti:
100 gr. di farina
100 gr. di zucchero
100 gr. di burro
100 gr. di nocciole pelate e tostate
Tritare finemente le nocciole fino ad ottenere uno sfarinato, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti. Il burro freddo a tocchetti, impastando velocemente come per una frolla. Far riposare in frigo, se l'impasto si scaldasse troppo.
Fare tante piccole palline (in cottura crescono e, se sono troppo grossi, con il calore si appiattiscono), e sistemarle un poco distanziate su una teglia opportunamente foderata di carta forno.
Cuocere per circa 20 minuti a forno basso, circa 150/160°.
Unire le palline a due a due con un poco di cioccolato fuso.
Naturalmente si possono anche raddoppiare gli ingredienti, ma attenzione, ne vengono tantissimi, il rischio è quello di passare delle ore a fare palline !!! :)
Ed ecco un particolare:
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