Biscotti del Drago, con Miele e Cannella

Questi piccoli biscotti sono le mie madelaine... Mi ricordano l' infanzia, sono tratti (non ridete) dal Manuale di Nonna Papera, e li facevo sempre quando ero ancora una bambinetta...

Ho guardato l' anno di edizione del Manuale, era il 1976. Avevo dieci anni!

Comunque, ecco la ricetta:

200 gr di farina
120 gr di burro
100 gr di miele
Un uovo intero
Un cucchiaino di lievito
Un bel pizzico di cannella

In una zuppiera mettere il burro, che sia stato tolto dal frigo da almeno un' ora. Battetelo fino a renderlo cremoso e soffice.

Amalgamatevi il miele, l' uovo che avrete intanto battuto a parte, la cannella, la farina con il lievito.
L' impasto apparirà piuttosto duro, ma io questa volta l' ho fatto con il Ken, e quindi nessun problema.

Scaldare il forno a 180° poi staccare dei bei pizziconi di impasto, sagomandoli a piacere con le mani.
Lasciarli cuocere in forno già caldo per 15/20 minuti.

Sono più buoni il giorno dopo e si conservano bene in una scatola di latta. Buoni per la colazione, buoni con un miele saporito, come arancio o castagno. Per circa 30 biscotti.

Pizza!!! Oh... Pizza...

Che dire....
Quando c'è la pizza...

Questa è una pasta lievitata meno di mezz'ora, ho imparato questo metodo da Jamie Oliver, che ha dimostrato questo:
Il tempo che si impiega ad impastare velocemente, tagliare la mozzarella e preparare la salsa, è meno di quello che si impiega ad ordinare al telefono una pizza certamente inferiore come qualità e gusto.

So quello che ci metto, mangio una cosa buona e in mezz'ora ho una pizza come si deve.

Alleato indispensabile il piatto crisp del MO. Nemmeno dieci minuti di cottura, per una pizza croccante e filante...
Come dice qualcuno: se mi svegliassero alle tre di notte e mi dicessero "mangia questa pizza!", alle tre di notte  la mangerei.

Per la pasta:
500 gr di farina 00
250 gr di acqua
un giro d'olio evo, circa 4/5 cucchiai
una bustina di lievito di birra secco
un cucchiaino di zucchero
sale

Impastare tutto insieme fino ad ottenere una pasta soda ma bella morbida, lasciare riposare per circa 10/15 minuti, in modo che il glutine si rilassi un pochino e non risulti troppo rigida e nervosa.

Stenderne una metà col matterello fino a circa 5 mm di spessore, ed adagiarla sul piatto crisp leggermente unto d'olio evo. Farcire a piacere. Cuocere al MO per 10 minuti circa con funzione crisp.

Birra?
O, come abbiamo fatto noi in questa occasione, Mumm.

Ah!