Crostata con pere e gorgonzola

Un divertimento, più che una ricetta.
Una torta salata rapidissima, fatta per togliersi quella voglia di nonsocché! :)

Un disco di pasta sfoglia
250/300 gr. di gorgonzola tagliato a cubetti
2 pere kaiser
una manciata di parmigiano o pecorino grattugiato
50 gr. di gherigli di noci
1 limone


Stendere la pasta sfoglia nella teglia e bucherellarla con una forchetta.
Lavare le pere, detorsolarle, tagliarle a fettine sottili e porle in un piatto fondo con un poco di acqua acidulata con il limone.
Spargere il parmigiano grattugiato sulla pasta, e parte delle noci, tritate.

Aggiungere poi i cubetti di gorgonzola, e le fettine di pera, alternandole al formaggio.
In forno già caldo a 180° fino a doratura della pasta.

Sfiziosa, saporita, golosa!

Da rifare!

Colgo l'occasione per ringraziare:

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Risotto Affumicato al Mandarino

Ho trovato degli splendidi mandarini, succosi, a buccia sottile, dolci come miele e anche senza semi! Non ho saputo resistere, e ne ho presi un bel po'. Nasceva il "problema" (chiamiamolo così) di come smaltirli... L'dea di un risotto è stata un attimo (fuggente)!

Ingredienti:

200 gr. di riso

una decina di mandarini piccoli (il succo)

brodo vegetale, circa mezzo litro

parmigiano

una piccola scamorzina affumicata

sale affumicato

Non ho fatto soffritto, mi sembrava che il risotto dovesse risultare più dolce che altro, quindi ho solo fatto tostare il riso in un paio di cucchiai d'olio.

Ho portato quasi a cottura con il brodo vegetale, e ho completato con il succo di mandarino.

Ho fatto assorbire bene, poi ho mantecato con qualche dadino di scamorza affumicata, una manciatina di parmigiano grattugiato, e sale. Affinché il sapore fosse più omogeneo, ho utilizzato il sale affumicato.

Decorare a piacere (io ho fatto una semplice rosellina di buccia di mandarino), e profumare con una grattugiata fresca di scorza, al momento.

Ecco i mandarini che ho utilizzato, erano veramente belli, e soprattutto buoni!!!

I risotti con la frutta sono facili da preparare, e stupiscono sempre gli ospiti, che non si aspettano simili accostamenti.

Da ripetere con amici a cena!!! :)