Torniamo alla dieta.
Torniamo alle padelle fatte in graniglia di pietra, antiaderenti, per fare questa ricetta semplice e che tutti amano...
Per due persone:
160 gr. di spaghetti integrali
150 gr. di gamberi freschissimi
3/4 zucchini medi
10 pomodorini ciliegia
Ho sgusciato i gamberi, tolto il budellino, pulito bene e tagliato a piccoli pezzetti.
Ne ho lasciato intero qualcuno per decorazione.
Ho mondato gli zucchini e li ho tagliati a fettine sottili, e fatti passare in padella, con aglio e origano. Ho aggiunto i pomodorini ciliegia tagliati a metà, e li ho lasciati appassire.
Ho fatto bollire l'acqua e cotto la pasta tenendo il tempo di cottura un paio di minuti indietro. Con l'acqua della pasta ho bagnato le verdure, e aggiunto sale, pepe, erbe aromatiche.
Quando mancavano pochi minuti alla fine della cottura della pasta, ho aggiunto i gamberi alle verdure, e li ho fatti saltare velocemente. Ho fatto saltare molto velocemente anche quelli interi e li ho tolti e tenuti da parte.
Scolata la pasta, l'ho fatta saltare in padella, terminandone la cottura e facendo insaporire.
Ho impiattato e decorato con i gamberi interi. E' semplice, ma delizioso.
