Non voglio competere con le fantastiche pasticcerie di Palermo, ma è un dolce che mi ha dato moltissima soddisfazione.
Si tratta di un disco di pan di spagna, farcito con un ripieno a base di ricotta, canditi e gocce di cioccolato, richiuso da un altro sottile disco di pan di spagna, un bordo esterno di pasta di mandorle, e decorato con canditi a piacere.
Per i canditi, mi sono un po' arrangiata: ovviamente non ho trovato la varietà e la bellezza dei canditi che si trovano in Sicilia, ma mi è piaciuta lo stesso, e mi sono molto divertita a farla.
Una fetta:
Per Natale 2009 mi hanno regalato una cassata siciliana vera, originale di una rinomata pasticceria di Palermo, ed era così:
Era veramente ottima, non c'è nulla da fare, io non so dove la prendono, questa ricotta fantastica, che rende speciale tutti i loro dolci!!!!
