E va bene. Lo ammetto.
Sono entrata in questo ristorante, a Ivrea, in maniera del tutto inconsapevole.
Solamente dopo ho letto cosa vuol dire Blupum, e solamente dopo ho letto che è un ristorante di Davide Scabin. E va bè. Mi ci sono ritrovata per caso. E sia pure, ben venga.
Oh, sti piemontesi, o della serendipità.
Piccola entréé: Crema di robiola in salsa verde.
La tazzina da caffè in cui la servono è uguale paro paro a quelle di mia nonna, che io conservo ancora. Mi è piaciuta non so quanto, l'idea e la tazzina. E la crema di robiola.
Quiche di ajucche con salsa di robiola.
Non so niente di quest'erba, se non che il sapore è a metà tra spinaci e ortiche, leggermente, inconsapevolmente amarognolo. La quiche era squisita, con una sfoglia talmente leggera da sciogliersi in bocca. E ancora la robiola, resa più dolce qui.
Uovo poché con asparagi e salsa leggera alle acciughe.
Fantastico, anche solamente romperlo con la forchetta e far uscire il tuorlo fondente.
Oh, santo cielo, sti piemontesi !!!!!!!!!!
http://www.blupum.com/
Corso Botta 38
Ivrea
